关于红薯粉条的小常识，红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用dao划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
单县舞丝农副产品有限公司是经营粉条、宽粉、酸辣粉等现代化生产的大型专业厂家。粉条、宽粉、酸辣粉等在生产过程中无任何添加剂，原料采用红薯淀粉、山药淀粉、木薯淀粉，采用粉条的传统工艺、科学配料、现代化精细加工，粉条洁白，透明，丝条细匀，口感滑爽，美味可口，质量得到国内外客户的一致好评！
关于红薯粉条的小常识 2021-4-17 本文被阅读 125 次
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